Senac-MT levará pratos típicos e releituras da culinária regional a quatro restaurantes da capital federal, entre os dias 9 e 12 de novembro
A gastronomia mato-grossense será destaque em Brasília na próxima semana. De segunda (9) a quinta-feira (12), o Departamento Nacional do Senac, o Sesc e a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC) promovem a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, com uma programação especial dedicada aos sabores, ingredientes e tradições de Mato Grosso.
Mais Lidas
-
Max Russi anuncia intenção de cortar gastos e cargos comissionados na ALMT em 2027
-
“A Assembleia confia na Polícia Federal, no Ministério Público e na imprensa”. A declaração é do presidente da Assembleia Legislativa de Mato Grosso (ALMT), deputado Max Russi (Podemos), ao defender o aprofundamento das investigações da Operação Tomada de Contas, deflagrada pela Polícia Federal em 29 de outubro, que resultou na prisão do presidente do Tribunal de Contas do Estado (TCE), Sérgio Ricardo. Durante coletiva de imprensa realizada na manhã desta quarta-feira (4), o parlamentar classificou a situação como muito ruim e destacou a importância da atuação dos órgãos responsáveis, além do acompanhamento da imprensa, para o esclarecimento dos fatos e a responsabilização dos envolvidos, caso sejam comprovadas irregularidades. “Eu acredito que isso vai ser muito bem apurado, a sociedade vai acompanhar de perto e a Assembleia Legislativa também. Vamos confiar nesses órgãos e aquilo que for papel da ALMT, nós vamos tomar todas as providências, eu falo em nome do parlamento estadual e tenho certeza que podemos contar com todos os deputados”, afirmou Max. O presidente reforçou ainda que a Assembleia acompanhará os desdobramentos da operação e adotará as medidas que estiverem dentro de suas atribuições, conforme o avanço das investigações. A intenção, segundo o parlamentar, é contribuir para que os fatos sejam esclarecidos e eventuais responsabilidades sejam devidamente apuradas. A Operação A Operação Tomada de Contas foi deflagrada em 29 de outubro pela Polícia Federal (PF), com autorização do Superior Tribunal de Justiça (STJ), para investigar um suposto esquema de fraudes em contratos, lavagem de dinheiro e organização criminosa no Tribunal de Contas de Mato Grosso (TCE-MT). Foram cumpridos mandados de prisão preventiva contra o presidente do TCE, Sérgio Ricardo de Almeida, além de outros investigados, entre eles o consultor jurídico-geral Grhegory Paiva Pires, Roseli Loss, Adriangelo Barros Antunes, Gustavo Fernandes da Silva e Felipe José Glinke.
-
Max Russi assumirá Governo de MT durante viagem de Pivetta à COP31
Representando o estado, o Senac-MT levará uma equipe de chefs para preparar aulas-show e cardápios temáticos em quatro importantes espaços gastronômicos da capital federal: Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG), Restaurante-Escola Downtown, Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados e Restaurante-Escola Senac no Senado Federal.
A programação começa na segunda-feira (9), às 19h, com a aula-show ‘Ceviche Pantaneiro’, no CEAG. Sob o comando dos chefs Miguel Angelo, Carlyenne Folles e Welton Saraiva, a demonstração terá como destaque o ceviche de filé de pintado com banana-da-terra, acompanhado de chips de banana-da-terra. O público também poderá conhecer uma versão vegana da receita, além de degustar doces regionais, como furrundu, doce de caju em caldas e doce de goiaba, e bebidas tradicionais, como canjinjin e licor leite de onça.
Na terça-feira (10), das 12h às 15h, o Restaurante-Escola Downtown recebe um almoço especial à la carte. O menu terá filé de pintado a palito com aioli de pequi e minibrotos, como entrada; arroz caldoso de costelinha suína com queijo coalho frito e chips de banana-da-terra, como prato principal; e arroz-doce de rapadura de leite na sobremesa. A experiência será complementada por uma mesa de digestivos com bebidas tradicionais mato-grossenses.
Já na quarta-feira (11), também das 12h às 15h, será a vez do Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados, no Anexo IV, apresentar um buffet com receitas que representam a identidade culinária do estado. Entre as opções estão arroz Maria Isabel, mojica de pintado, pirão de peixe, ventrecha frita, feijão empamonado, costela com banana verde e macarrão de comitiva. O cardápio inclui ainda saladas, aperitivos e sobremesas típicas, como furrundu, doce de mamão em fita e arroz-doce de rapadura.
O encerramento da participação mato-grossense será na quinta-feira (12), no Restaurante-Escola Senac no Senado Federal, com serviço à la carte, das 12h às 15h. O menu terá lombo de jacaré confit como entrada, filé de pintado assado com crosta de castanha-do-brasil e queijo parmesão, pesto cítrico de coentro, purê de mandioquinha-salsa e farofa de soja como prato principal. Para finalizar, será servido creme brûlée com furrundu.
Cultura mato-grossense em destaque
Além da gastronomia, a programação do Sesc-MT levará a Brasília diferentes manifestações artísticas e culturais de Mato Grosso. Durante os quatro dias, o público poderá conferir uma exposição de artes visuais. A agenda também contará com performances artísticas: no dia 10 haverá uma apresentação da cantora Clara Viola no Restaurante-Escola Senac Downtown; e no dia 11 uma performance artística com o Mestre da Viola Alcides Ribeiro na Câmara dos Deputados. As atividades acompanham a programação gastronômica nos restaurantes e reforçam a valorização dos saberes, talentos e tradições culturais mato-grossenses.
Para o presidente da Fecomércio-MT, Sebastião Gonçalves, a participação na Semana é uma oportunidade de apresentar a riqueza cultural e gastronômica do estado a um público de diferentes regiões do país.
“Levar a gastronomia mato-grossense para Brasília é uma forma de valorizar nossas raízes, nossos ingredientes e as tradições que fazem parte da identidade do nosso estado. É também uma oportunidade de mostrar que Mato Grosso tem uma culinária rica, diversa e cheia de personalidade, que merece ser conhecida e apreciada em todo o Brasil”, destaca.
O diretor regional do Senac-MT, Igor Cunha, ressalta o papel da instituição na valorização da gastronomia e na formação de profissionais preparados para transformar ingredientes e referências regionais em experiências gastronômicas.
“Cada prato conta um pouco da história e da cultura de Mato Grosso. Nossa participação reúne conhecimento técnico, criatividade e tradição, mostrando como a formação profissional do Senac também contribui para preservar e reinventar a gastronomia regional. É uma oportunidade de compartilhar nossos sabores e apresentar o talento dos profissionais do estado”, afirma.
O Senac-MT integra o Sistema Comércio de Mato Grosso, filiado à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.
Serviço
Semana de Gastronomia e Cultura Regional – Edição Mato Grosso
Data: 9 a 12 de novembro de 2026
09/11 (segunda-feira): Aula-show “Ceviche Pantaneiro”, às 19h, no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG)
10/11 (terça-feira): Almoço temático, das 12h às 15h, no Restaurante-Escola Downtown
11/11 (quarta-feira): Almoço temático, das 12h às 15h, no Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados (Anexo IV, 10º andar)
12/11 (quinta-feira): Almoço temático, das 12h às 15h, no Restaurante-Escola Senac no Senado Federal
