O Brasil abriga uma das maiores biodiversidades vegetais do mundo, mas ainda utiliza pouco esse potencial no desenvolvimento de alimentos, ingredientes e tecnologias sustentáveis. Para ampliar esse aproveitamento, foi criado o Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia do Centro de Pesquisa em Alimentos (INCT FoRC), liderado pela Universidade de São Paulo (USP).
A iniciativa tem como objetivo estudar espécies vegetais nativas, identificar compostos com benefícios para a saúde, desenvolver processos biotecnológicos sustentáveis e apoiar produtores, empresas e startups na criação de novos alimentos e ingredientes.
Além da pesquisa científica, o instituto também pretende avaliar os impactos ambientais, sociais e econômicos das cadeias produtivas, contribuindo para a formulação de políticas públicas voltadas à biodiversidade, à alimentação e ao desenvolvimento sustentável.
Selecionado em edital do CNPq em 2025, o INCT FoRC conta com apoio da FAPESP e da Capes e reúne pesquisadores de diversas instituições, como USP, Unifesp, UFPR, UFBA, UFOB, Epamig, Fundecitrus, além de empresas, startups e parceiros internacionais.
Segundo os pesquisadores, a proposta é acompanhar todas as etapas do desenvolvimento de um novo alimento ou ingrediente, desde a escolha da espécie nativa até os estudos de segurança, viabilidade produtiva e benefícios à saúde, sempre com foco na conservação ambiental e no uso responsável da biodiversidade.
